Les meilleures sources de protéines

On associe souvent les protéines aux muscles et à l’entraînement. En effet, les protéines sont responsables de la préservation de la masse musculaire. En vieillissant, le corps tend à perdre de la masse musculaire au profit de la masse grasse. Une alimentation variée et riche en protéines ainsi que la pratique régulière d’activité physique permettent de contrecarrer cette perte. Zoom sur les meilleures sources de protéines dans l’alimentation et sur les aliments qui en contiennent le plus!

Sources de protéines
Les viandes et substituts ainsi que les produits laitiers sont les groupes alimentaires contenant le plus de protéines. Les autres groupes peuvent également en contenir, mais de façon beaucoup moins appréciable. Ainsi, aux repas, il est intéressant d’aller puiser dans les aliments d’au moins un de ces groupes afin d’obtenir des protéines en quantité suffisante.

Pour les petits mangeurs, comme les personnes âgées chez qui l’appétit a tendance à diminuer, les repas principaux sont restreints par un sentiment de satiété précoce. Il est donc intéressant de choisir des aliments contenant des protéines aux collations pour réussir à couvrir les besoins quotidiens et ainsi limiter la perte de masse musculaire.

 

Voici un tableau présentant les meilleures sources de protéines :

Aliments Protéines par 100 g
Poitrine de dinde 31,7 g
Filet de porc 30,7 g
Poitrine de poulet 29,9 g
Filet de saumon 25,4 g
Fromage 22,2 g
Boeuf haché extra-maigre 20,9 g
Noix mélangées 17,3 g
Oeuf 11,8 g
Tofu ferme 11,2 g

 

La dinde domine le palmarès et est l’une des meilleures sources de protéines. On a tendance à oublier la dinde après le temps des fêtes, mais c’est un aliment qui devrait être consommé beaucoup plus souvent. L’incorporer dans son alimentation serait justifié considérant que cette viande est maigre et comporte beaucoup de protéines! De surcroît, la dinde est une viande très polyvalente qui se combine aussi bien à un plat de pâtes qu’à un ragoût ou un sandwich!

Soyez astucieux
L’un des avantages avec la dinde est de pouvoir en préparer en grande quantité et d’en congeler pour en ajouter au moment voulu dans une soupe, dans une salade, dans un plat de pâtes, dans un club sandwich, etc. La dinde est donc une option très pratique et abordable pour les repas pressés!

Finalement, les protéines ont de nombreuses fonctions, incluant la réparation et la préservation musculaire. Bien qu’il soit important d’avoir une source de protéine à chaque repas, y aller avec ses préférences alimentaires est la clef pour apprécier son repas.