Meilleurs modes de cuisson pour les légumes surgelés

 

Depuis quelques années, l’offre des surgelés s’est beaucoup diversifiée et ce ne sont pas les choix de légumes qui manquent! Il y a une foule d’options qui se prêtent à différentes méthodes de cuisson. Pratiques et abordables, les légumes surgelés sont un must à avoir dans son congélateur. Voici les meilleurs modes de cuisson pour les légumes surgelés.

 

À la vapeur

La cuisson à la vapeur permet d’avoir de bons légumes en un rien de temps, puisque cette méthode est rapide. Vous sortez les légumes du congélateur, les mettez dans la marguerite, et hop! dans l’assiette! De plus, c’est une cuisson sans gras et les nutriments sont préservés dans une plus grande proportion qu’une cuisson à l’eau bouillante, où les nutriments se retrouvent dans l’eau de cuisson. Donc, pour le côté rapidité et nutritif, la cuisson à la vapeur est un choix gagnant. Il est aussi possible d’utiliser une papillote en silicone et d’opter pour une cuisson au four à micro-ondes. Les légumes cuiront rapidement et il n’y aura que très peu de perte au niveau des nutriments.

 

Au barbecue

Avez-vous déjà pensé à faire cuire vos légumes surgelés sur le barbecue? Utilisez la cuisson en papillote : les légumes surgelés sont parfaits pour ce mode de cuisson. De plus, cette méthode permet de préserver le goût, la forme, la texture et les nutriments. Calculez 5 à 10 minutes pour les petits légumes et 10 à 15 minutes pour les plus gros légumes. Il est également possible de combiner le tout avec des légumes frais que vous avez sous la main.

 

Au wok/à la poêle

C’est la cuisson à privilégier pour les petits morceaux tels que les petits pois, les carottes en rondelles ou les fleurettes de brocoli, puisqu’ils peuvent cuire sans nécessiter une précuisson à l’eau ou à la vapeur. Il existe aussi des mélanges de légumes spécialement conçus pour les sautés, alors n’hésitez pas à essayer différents mélanges et différentes saveurs.

 

Au four

Vous pouvez utiliser la cuisson au four pour vos légumes surgelés comme vous le faites avec vos légumes frais. Cette méthode est idéale pour les plus gros morceaux, notamment les choux de Bruxelles et le chou-fleur. En utilisant ce mode de cuisson, les légumes retiennent une grande partie de leur saveur et de leur couleur. Dans un grand bol, placez les légumes surgelés, enrobez-les d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre. Enfournez le tout et le tour est joué! Pour un petit côté croustillant, enrobez les légumes de chapelure Panko, une belle façon de faire manger des légumes aux enfants!