Saumon Pacifique sauvage VS Saumon Atlantique d’élevage

On se demande parfois s’il est préférable de se tourner vers des poissons d’élevage ou sauvages. Zoom sur les principales différences entre ces deux types de poissons!

Provenance
Le Saumon Pacifique sauvage est pêché directement dans l’océan, tandis que le Saumon Atlantique d’élevage, quant à lui, provient de l’aquaculture, c’est-à-dire qu’il est soit élevé en système ouvert dans l’océan ou en système fermé dans des bassins sur terre.

Valeur nutritive
En ce qui concerne leurs valeurs nutritives, les deux espèces constituent une excellente source d’Omega-3 et de protéines. Si vous cherchez un poisson à faible teneur en gras, le Saumon Pacifique sauvage est une option saine à mettre au menu. Dans les deux cas Santé Canada assure que la consommation de l’un ou l’autre de ces poissons ne pose aucun danger pour la santé.

Comment reconnaître la différence?
On peut facilement reconnaître la différence entre ces deux espèces en regardant leur chair. Le Saumon Pacifique sauvage, ayant une teneur en gras plus faible, offre une texture ferme, un goût plus prononcé et une couleur rose pâle. Quant au Saumon Atlantique d’élevage, sa teneur en gras est plus élevée. Ainsi, sa chair est plus moelleuse et floconneuse. On le reconnaît également par sa couleur vive et son goût plus délicat.

Il ne reste plus qu’à faire le choix qui vous convient le mieux !